Comment vérifier en cuisine que les genouillères ne retiennent pas eau après lavage ?
Situation : La fiche recommande séchage à l'air libre après lavage à 30°. En milieu alimentaire, l'humidité résiduelle peut être un vecteur de contamination si les équipements sont rangés humides.
Contrôles pertinents : 1) Peser ou estimer poids à sec puis après lavage pour suivre évaporation. 2) Temps de séchage à l'air au local connu et tests d'humidité superficielle tactile. 3) Vérifier odeurs ou zones plus lentes à sécher (plis, gel pad).
Précaution : Indiquez conditions de séchage (aération, température), photos ou mesures de votre méthode de séchage et durée observée pour obtenir un état sec sûr.